營養師的幼兒魔法食譜寶典：針對1～5歲幼兒設計，327道料理輕鬆解決偏食、過敏等常見飲食問題

【書籍簡介】

只要一日三餐好好吃，就能促進孩子腦部發育、打造健全體格、養成良好生活習慣！

營養師兼料理師精心調配，最完整的1～5歲幼兒飲食全書，主食╳主菜╳副菜╳湯品╳點心，一應俱全。

★料好實在，爸媽最強的下廚幫手★

327道各式料理，一年365天都能做出好菜色

提供五大營養素建議攝取量、餐點熱量及配菜法，規畫菜單好容易

備料簡單、烹調容易，外加五大省時妙方，爸媽不用當超人

★知識豐富，就像育兒專家到你家★

打破幼兒飲食迷思：軟爛不一定最好，愈咀嚼，腦力愈好

幼兒飲食面面觀：有吃有保庇？小心營養的陷阱

了解幼兒成長機制：眼睛、四肢、情感發育及環境，都與飲食息息相關

★魔法菜單，各種疑難雜症都不怕★

偏食兒專用：將蔬菜、魚類等孩子不愛吃的食物搖身一變成寵兒

生病時專用：發燒、想吐、腹瀉、便祕……孩子不舒服的時候也能好好吃

過敏兒專用：針對常見四大過敏原，提供好用的替代食材及食譜

常見飲食問題：邊吃邊玩、吃太多、吃太少，都有三大訣竅解套

★特別企畫，讓飲食充滿樂趣★

便當食譜：簡單又健康的午餐便當，外出也安心

節慶食譜：聖誕節＆新年套餐，為假期增添氣氛

野餐食譜：讓全家出遊或學校運動會的場合更歡樂

★隨書附贈拉頁海報，列出「幼兒各階段飲食重點」及「幼兒期需注意之食品清單」

【書籍目錄】

[拉頁海報] 幼兒各階段飲食重點&幼兒期需注意之食品清單

本書使用方式與注意事項

Part 1幼兒餐點基本介紹

幼兒餐點是什麼？

幼兒餐點如何巧妙地循序漸進？

幼兒餐點的三階段

階段一：1～1歲半

階段二：1歲半～2歲

階段三：3～5歲

兒童必需的營養素

安排菜色的要點

一定要吃早餐

點心在幼兒階段所扮演的角色

[專欄] 烹調幼兒餐點的基本功

Part 2天天都美味！輕鬆做出營養滿分的餐點

1～1歲半的幼兒餐點

1～1歲半的每日食譜範例

主食（飯）

主食（麵、麵包）

主菜（肉類）

主菜（魚類）

豆腐、蛋

副菜

湯品

點心

手抓小點

與大人分享食材

1歲半～2歲的幼兒餐點

1歲半～2歲的每日食譜範例

主食（飯）

主食（麵、麵包）

主菜（肉類）

主菜（魚類）

豆腐、大豆、蛋

副菜

湯品

點心

與大人分享食材

3～5歲的幼兒餐點

3～5歲的每日食譜範例

主食（飯）

主食（麵、麵包）

主菜（肉類）

主菜（魚類）

副菜

湯品

點心

與大人分享食材

[專欄] 再也不用擔心過重問題

Part 3鍛鍊咀嚼能力、促進腦部與身體發育的餐點

細嚼慢嚥，好處多多

增進咀嚼能力的美味餐點

1～1歲半

1歲半～2歲

3～5歲

[專欄] 養成不會齲齒的飲食習慣

Part 4為爸媽解決各種煩惱的魔法菜單

解決煩惱的關鍵

煩惱一：偏食

蔬菜偏食兒的魔法菜單

肉類偏食兒的魔法菜單

魚類偏食兒的魔法菜單

乳製品偏食兒的魔法菜單

海藻類偏食兒的魔法菜單

豆類偏食兒的魔法菜單

煩惱二： 邊吃邊玩

煩惱三： 食量小

煩惱四：飲食過量

[專欄] 幼兒時期應養成的餐桌禮儀

Part 5身體微恙時的照護重點與專屬菜單

發燒

嘔吐

腹瀉

便祕

口腔潰瘍

食欲不振

[專欄] 為孩子選擇安全的食材

Part 6為忙碌爸媽準備的省時妙點子

製作常備菜的小祕訣

冷凍保存的小祕訣

冷凍蔬菜食譜

營養滿分的一碗料理

微波爐簡單煮

[專欄] 最好避免食用市面販售的點心嗎？

Part 7節日慶典菜單及歡樂野餐盒

新年

聖誕節

女兒節

兒童節

愛心便當

[專欄] 讓孩子成為小幫手，增進用餐樂趣

Part 8專為過敏兒設計的魔法菜單

什麼是食物過敏？

蛋類過敏兒的魔法菜單

牛奶／乳製品過敏兒的魔法菜單

小麥過敏兒的魔法菜單

大豆過敏兒的魔法菜單

索引

【作者簡介】

牧野直子（料理、監修）

女子營養大學生涯學習講師、營養管理師、料理研究家。

擔任「飲食工作室（Studio Coo）」負責人。提供各年齡層（從幼兒到成人）相關營養教學及演講，並參加媒體演出活動介紹飲食與營養學資訊。

著作有：《新手媽媽的幼兒基本餐點》（暫定，はじめてママのきほんの幼児食／西東社）、《新手爸媽的幼兒餐點：1歲半～5歲，提供幼兒成長發育的每日寵愛餐點》（暫定，はじめてママ＆パパの幼児食ー1才半から5才こどもの成長?発達を支える毎日の愛情レシピがいっぱい／主婦之友社）等。

小池澄子（料理、攝影）

女子營養大學生涯學習講師、營養管理師、料理研究家。

結合食材、大自然與人類的カナ（KANA GREENCOOKING）有限公司負責人。積極提供托兒所、小兒科、各地區育兒指導教學、營養諮商與演講。

著作有：《1～5歲的第一次幼兒餐》（暫定，1～5才ごろはじめての幼児食／學研出版）、《最簡單的基本幼兒餐點》（暫定，いちばんやさしいきほんの幼児食／成美堂出版）等。

譯者簡介

葉小燕

兼職譯者、日語教師、台灣高等法院特約通譯，同時也是三個孩子的媽。本書的美味餐點雖然來不及在孩子幼兒階段做給他們吃，但書中各道佳餚的調理步驟簡單易懂，讓我家孩子看得津津有味，已經捲起袖子準備自己動手做了！